Los días 15 y 16 de octubre de 2024, estudiantes de Ingeniería Agroindustrial, en el marco de la asignatura de Procesos Agrícolas, llevaron a cabo la siembra de cincuenta (50) plantas aromáticas en un espacio de 12 por 4 metros en la Institución Educativa Felicidad Barrios Hernández, sede Cocuy. Las especies sembradas, donadas por el grupo de estudiantes, incluyen anís (Pimpinella anisum), hierbabuena (Mentha spicata), menta (Mentha), romero (Salvia rosmarinus), y limonaria (Cymbopogon citratus). La actividad fue guiada por la profesora Hebandreyna González García.
Las plantas aromáticas, conocidas por su contenido de esencias, han sido utilizadas desde la prehistoria en aplicaciones medicinales, alimentarias y cosméticas. Según el director técnico de sanidad vegetal ICA, John Jairo Alarcón Restrepo (2011), existen más de 20,000 especies de plantas en el mundo que contienen algún compuesto químico de relevancia. En Colombia, el Ministerio de Agricultura informó en 2017 que se producen y comercializan alrededor de 400 especies de plantas aromáticas y medicinales, de las cuales 130 son altamente comercializadas, reflejando el potencial genético en este sector.
Estas iniciativas fortalecen el vínculo entre la academia y la comunidad, promoviendo prácticas sostenibles y conocimientos útiles para la industria alimentaria, cosmética y farmacéutica.
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